🍕週末的義式薄皮pizza Level up!
有一陣子沒有自己做披薩了，看到ChefSteps分享運用“烤過的麵粉”來增加披薩的香氣彌補家用烤箱溫度不夠高的缺憾，迫不及待來試試
一連做了八個麵團連整形的技術都「微進步」了，做出外厚內薄的圓圓餅皮～影片內看到白色的球球是這次買的新起士叫Bocconcini，本來想說怎麼吃起來跟mozzarella起士這麼像，都是軟質新鮮起士、濃郁奶香烤過會牽絲。一查才知道說原來他們根本是一人分飾兩角，mozzarella的球球版就叫bocconcini(義大利文的意思是一口吃下)，強烈懷疑這樣混淆命名的方式是廠商高端的行銷手法，讓人懷著買兩種起士＝多層次風味保證，回家卻發現根本是一樣東西買兩次！Anyway, bocconcini＆mozzarella都好好吃😋
再度做這個披薩皮食譜仍然很愛它富有嚼勁的口感，在原始的食譜補充了加入“烤麵粉”的小訣竅，烤過的麵粉的堅果香氣超濃厚的，把家裡燻得很香，也讓原本的餅皮味道再升級~
☞義式薄皮pizza食譜：https://goo.gl/lEXqpY
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